自小喜歡茶道的千力休曾經向另一位大師武野紹鷗學習"寂茶"日語音為ワビ(wabi)，文字則表現在"佗"字上。平安時期"佗人"，是指失意、落魄等人。到平安末期，"佗"的含義逐漸演變為靜寂、悠閒等的意思，成為很受當時文人雅士嚮往的意境。茶道之茶稱為"佗茶"，幾位朋友相約，在幽寂的茶室裏，邊品茶邊閒聊，不問俗事，只管修身養性。這也就是千利休所說的的茶禪一味、茶即禪觀點，可以視為茶道的真諦所在。
茶道在日本發展開來的同時，日本也引進茶樹，開始於近畿地區種植起來，至今日本最為響亮的茶即為"靜岡茶"、"宇治茶"以及"峽山茶"，峽山茶產量極少便很少被提起。
▲雖說市面上有許多代表頂級的"宇治抹茶"流通，但不代表是真正的宇治產茶，因此如果有機會來到京都府的宇治，務必來體驗一下手製宇治抹茶的過程及喝口道地的抹茶。
▲ 看似簡單的五個過程，其實每一步都是戰戰兢兢，講究到家
▲ 五個階段中前兩個是不可出錯的過程，因此體驗就從第三個"碾磨"開始。將適量的搗碎的茶葉放置茶磨的頂端
▲ 開始以規律的速度轉動茶磨，中間的茶葉會掉進茶磨中，另一只手便擲羽毛將留在一旁的茶葉撥至中間
▲ 研磨時轉動太快粉末就會過大，但太慢就一直掉不下來，必須以適中且規律的速度，掉出來的粉末才會恰到好處。這感覺就像小時候要寫書法時，老師會要求用清水來磨墨的感覺相似，目的就是希望透過固定的頻率讓心沈澱下來，心無旁騖
▲ 石臼磨出來的粉末，有的會黏成一小片一小片。
▲ 從店家小姐的眼神看來這似乎不是不太及格。但是這一人份的抹茶全部磨完也花了快要20分鐘。小姐還是很客氣地幫我收集起來，放到鋁罐中
▲ 正當一行人揮汗着磨著綠茶時，一旁喝茶的茶具"茶筅"、"茶碗"及甜品"羊羹"已經悄悄的擺好等著我們
▲ 心想...終於可以進到可以品茶的一步...
▲ 事實證明，要喝上一口抹茶實在是需要很靜~很靜~的心。抹茶粉置入碗中倒入熱水，開始了第二回合有規律的輪轉中....手拿茶筅好好轉圈圈吧
▲ 當再一次感覺蝴蝶袖上的蝴蝶即將飛走之際，我的抹茶泡泡終於打到工作人員認可的程度。可以一邊喝一邊吃羊羹了
大象說：其實再經過磨茶與筅茶的兩個過程後，喝下的口那一煞挪間真的有著千利休說得：「喝茶要抱著一期一會(一生就這麼一次)的慎重精神。」的感動，那味道也深深的印記在心頭。也只有最平靜的心才能感受茶最原始的茶香味吧
▲ 其實在中間的過程中，一度差點"會花"的想放棄亂攪拌一通，手酸了停一下，赫然發現晚內呈現着一張像是嘲笑的鬼臉。果然喝茶還是要秉持着日本茶道中"和、敬、清、寂"的四大精神，靜下心，秉持着敬畏的心，好好耐着性完成最後攪拌打泡的工作。
▲ 在經過一番努力之後所喝到的抹茶味道依舊令人回味，但另一項領悟就是本非茶道中人，還是找個現成的抹茶喝喝來得實在。因此，一行人來到祇園二話不說的點起抹茶，無論是冷熱，上面的拉花都是著名的女仕臉孔喔 ~
大象II說：源自於唐宋的日本茶道，可以依循發現很多東西都保留著唐宋時期的模樣
▲ 這是在新北市坪林區的茶業博物館中看到的解說，正說明唐宋時期喝茶文化已經成為生活中的一部分"柴米油鹽醬醋茶"可見。而喝茶時所用的器物，不也都是大象在宇治體驗手製茶時所使用的工具嗎?
大象III說：說回日本茶聖千利休，因擅長茶湯(舊時不說喝茶，而是說茶湯)，在織田信長時成為"茶頭"。而後繼續追隨豐臣秀吉，1585年豐臣秀吉在皇宮開設茶會，向正親町天皇獻茶，天皇御賜"豐臣"之姓氏，也賜給"利休"的居士稱號，從此才稱為"千利休"。其實也是因為跟隨著信長及秀吉兩位，站在茶界的最高地位，才得以一統日本茶道。但成也秀吉，敗也秀吉，最後在千利休年屆70時，被令切腹。中間的過節至今沒有個定數。隨後千利休子孫又在各自發展出三個主要的流派，表千家流的不審庵、裏千家流的今日庵及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。
京都府宇治市交通方式：
- 由京都車站搭乘JR奈良縣，區間快速、快速以及みやこ路快速 均可到達宇治駅
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